1、越冬前管理方案
在气候合适的情况下，一般蒜头种植一周左右就能发芽，在出芽要控制灌溉，尤其是地膜覆盖的，一次灌溉就能保证发牙。在出芽时要经常查苗，发芽后要马上破膜，防止膜下高温灼烧幼苗，倘若在基肥不足的情况下，发芽一月后务必追一次催苗肥，以促进幼苗发肓，在基肥充足的情况下则无需上肥。在土壤分层结冻前要浇一次结冻水，使其安全系数越冬。
2、适当种植
在种植前最开始要进行选种，要选择蒜头大、大大蒜瓣硬、色调鲜新、无病伤的大瓣作种，便于预防病虫害，在种植前要对于种子进行药剂拌种或泡种处理。种植可以分为沟播或者穴播二种，种植深层次保持在5-6厘米左右，种植后瓣顶端有盖土2-3厘米。栽种密度因类型而异，一般1亩栽种3-3.5万株，株间隔控制在8-9厘米左右，而行间距20厘米左右。适当密度虽然能提高产量，但是种植过密不仅会用种量大，而且还会导致蒜头蒜头小，货等级別低，因而在适当稀植范围内。蒜头小的类型可稀植，比较大的类型可适当稀植。
3、翻地上肥
蒜头根为弦根须，无主根，它的跟群重要遍及在10-25厘米中的土壤分层中，属浅地下茎，根毛过少，吸收力较弱，合适发肓在疏松富庶、透气率、保湿保土壤有机质强的男性化或微酸碱度的土壤分层中，忌与葱蒜类水果蔬菜重茬。在种植前最开始要施脚底肥，基肥以经历充裕沤肥的有机肥为宜，一般1亩施入4000-5000kg，在追肥后稳步发展土壤分层20-30厘米。再耙平做畦。
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